欢迎进入上海欣蓝餐饮管理有限公司! 联系我们/ 收藏本站/

400-021-1777

内页banner

公司新闻

最新新闻

关键词

联系我们

苏经理:13381594678

刘经理:13381694678

电话:021-57678399

传真:021-57678399

邮编:201619

邮箱:sujiangsong@sh-xinlan.com

总部地址:上海松江区龙高路1280号

昆山地址:江苏昆山开发区长江南路日月星国际商务中心210室

苏州地址:苏州工业园区九龙仓时代上城一期26栋406室




团餐配送应该注意什么

发布日期:2021-08-10

1、团餐配送的形式

  常见的团餐有公司团餐、会议餐、旅游餐、学生餐等,会议包餐,如:展销会、运动会、展览、会议等; 旅游包餐,如观光游、游学等; 学生包餐,如春游、夏令营等。

  2、团餐配送的特点

  (1)食客数量多且固定,旅游团或会议的客人,少则十几人,多则几十人,甚至上百人,有时几组同时吃饭,所以人数很多,由于每组的人数变化不大,所以用餐的人数变化不大。

  (2)用餐时间比较集中,旅游团或会议都是按照预先安排好的时间进行,所以用餐时间相对固定,开餐时,客人将聚集在餐厅用餐,要求及时服务,不同于零或宴会要求,因此,必须集中人力物力做好餐前服务。

  (3)就餐标准和菜肴统一,无论是旅游团还是会议,每天的用餐标准都是固定的,每餐的菜品也是统一的。

  (4)人数多,口味差异大,餐厅只能根据包餐客人的国籍、地域、职业、年龄等特点制定菜单,迎合大部分客人的口味和要求。


最近浏览: